A inflamação é a causa raiz não apenas de certas doenças, mas também da disfunção intestinal que muitos de nós experimentamos diariamente.
Você acha que tomar algumas taças de vinho tinto ou o café preto que toma de manhã podem contribuir para a inflamação crônica? Ou um pedaço de bolo de aniversário na festa de um amigo?
Como nutricionista, vejo como a inflamação crônica afeta o intestino, mas acaba se tornando sistêmica, afetando quase todos os órgãos do corpo. Enquanto vários fatores impulsionam a inflamação, alguns dos maiores culpados são os alimentos e bebidas que consumimos todos os dias.
Como o açúcar afeta a inflamação?
Vamos começar com o grande problema. O açúcar é o rei da inflamação, infligindo um enorme impacto no seu intestino e na saúde geral.
Essa inflamação de baixo grau contribui para o desenvolvimento de inúmeras condições crônicas relacionadas à idade, incluindo esteatose hepática não alcoólica, diabetes tipo 2 e doença cardiovascular que pode levar a um ataque cardíaco.
O açúcar também contribui para a obesidade, caracterizada por uma inflamação crônica de baixo grau nos tecidos adiposos, bem como sistemicamente. Com pessoas obesas, vemos um aumento da resposta imunológica no tecido adiposo que os pesquisadores chamam de inflamação metabólica.
O açúcar, especialmente o açúcar adicionado em alimentos processados, também pode resultar em resistência à insulina. Nessa condição, o pâncreas trabalha com overdrive, secretando quantidades cada vez maiores de insulina porque suas células se tornaram resistentes a “sentir” esse sinal hormonal.
A resistência à insulina pode levar à síndrome metabólica, uma das principais causas de doenças cardiovasculares e diabetes – principais causas de problemas de saúde que podem destruir sua qualidade de vida. A resistência à insulina também perpetua o ciclo vicioso da inflamação. A inflamação crônica, por sua vez, alimenta a resistência à insulina. Uma vez que é expulso por excesso de açúcar e carboidratos processados na dieta, é difícil de desligar.
Muitos dos meus pacientes conhecem os efeitos usuais do açúcar. O pedaço de bolo de aniversário não vai favorecer o seu intestino ou a sua saúde geral, e eles sabem mantê-lo apenas para momentos especiais.
Mais problemáticos são os chamados açúcares saudáveis em alimentos como biscoitos adoçados com agave, amêndoas e outros leites vegetais.
O excesso de açúcar leva à resistência à insulina, o que leva à resistência à leptina, resultando em ganho de peso – todos os quais aumentam a inflamação.
Todos os carboidratos se convertem em açúcar no seu corpo. Alguns convertem mais rapidamente que outros. Se você comer um alimento que contenha glúten (como macarrão) e tiver sensibilidade a esse alimento, isso só acrescentará mais combustível aos seus níveis inflamatórios.
Quer diminuir a inflamação? Comece com o açúcar, em todas as suas formas.
Escrito por Dra. Daniela Cyrulin
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