O ato de sentar à mesa e comer, simboliza, entre outras coisas, a união. E aquele farto e saboroso almoço em família é o retrato mais perfeito disso!
Separamos um menu italiano delicioso e super saudável pra você!
ALMOÇO ITALIANO
ENTRADA:
SALADA CAPRESE
PRATOS PRINCIPAIS:
NHOQUE DE BATATA DOCE COM MANTEIGA E SÁLVIA
BERINJELA A PARMEGIANA
SOBREMESA:
TIRAMISSU
BEBIDA:
SANGRIA DE KOMBUCHA
SALADA CAPRESE
Corte rodelas de tomate.
Sobre cada rodela coloque meia bolinha de mussarela de búfala.
Sobre cada mussarela coloque 1 fatia de azeitona preta e 1 folha de manjericão fresco
NHOQUE DE BATATA DOCE COM MANTEIGA E SÁLVIA
Ingredientes:
-250g de batata doce
-1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
-½ colher de chá de sal marinho
-½ xícara de farinha de arroz + 1 colher de sopa aproximadamente (até dar liga)
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200º C. Faça furos com um garfo ou faca na batata doce e coloque na assadeira e deixe assar por 1 hora. Descasque a batata doce, coloque numa bacia com sal e azeite. Amasse bem. Adicione a farinha de arroz aos poucos até formar uma massa consistente. Coloque 1 pitada de sal. Separe a massa em pequenas porções e abra a massa em forma de nhoque. Coloque uma panela no fogo com água, sal e um fio de azeite, deixe ferver. Adicione o nhoque e retire assim que ele emergir.
Depois grelhe os nhoques em uma frigideira com manteiga ghee derretida e folhas de salvia fresca. Acerte o sal.
BERINJELA A PARMEGIANA
Ingredientes:
-1 berinjela
-molho shoyu ou coco aminos
-colheradas de cottage OU fatias de tofu firme
-molho de tomate
-queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Corte 1 berinjela em fatias bem finas no sentido do comprimento. Grelhe cada fatia numa frigideira antiaderente com um pouco de molho shoyu ou coco aminos. Coloque numa travessa de vidro, alternando com fatias de tofu ou cottage e molho de tomate fresco. No final, cubra com molho e 1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado. Leve ao forno para derreter o queijo e sirva.
TIRAMISSU:
Ingredientes
-100g de queijo Mascarpone
-2 iogurtes gregos sem adição de açúcar
-1 xícara de café frio
-1 colher da sopa de açúcar mascavo ou de coco
-cacau em pó
-Biscoitos do tipo maizena sem glúten
Modo de preparo:
Num recipiente colocar os iogurtes, o queijo e o açúcar, bater bem. Adicionar 2 colheres da sopa de café e envolver. (Se desejar um sabor mais ácido adicionar umas gotas de limão)
Amolecer os biscoitos no restante café (ter em atenção para que estes não se desfaçam). Colocar no interior das taças e regar com uma colher de chá de café. Cobrir com o creme. Polvilhar com cacau em pó e colocar na geladeira por 1 hora.
SANGRIA DE KOMBUCHA
Ingredientes:
– 1 laranja-pêra sem casca, sem pele e sem sementes, cortada em pedaços
-1 limão taiti com casca, cortado em rodelas
-1 maçã vermelha e 1 maçã verde com casca, cortadas em fatias ou pedaços grandes
-1 xícara de chá de abacaxi cortado em pedaços
-1 colher de sopa de açúcar de coco
-2 garrafas de kombucha de hibisco
-Suco de 1 limão
-1 xícara de chá de água mineral gasosa
Modo de preparo:
Em uma jarra grande, coloque as frutas e polvilhe-as com o açúcar. Deixe repousar por 15 minutos. Junte o kombucha, o suco de limão, a água e a canela. Misture e, se necessário, acrescente mais açúcar. Sirva bem gelado.
Espero que goste e bom almoço!
Escrito por Dra. Daniela Cyrulin
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