Elas são componentes essenciais a todas as células vivas e estão relacionadas praticamente com todas as funções fisiológicas.
Para um bom funcionamento do organismo é preciso avaliar a sua ingestão a fim de investigar como está o consumo dos aminoácidos. Existem 20, e 8 deles são conhecidos como essenciais, e devem ser obtidos através da alimentação. Os demais podem ser produzidos pelo nosso organismo, não sendo necessária a sua ingestão. São denominados então como Não Essenciais.
As proteínas animais são mais complexas no que se refere ao aporte de aminoácidos, já que fornecem quase todos os aminoácidos essenciais. Mas as proteínas vegetais se bem ajustadas podem fazer parte de uma alimentação balanceada.
Então você que é vegetariano/vegano e não consome as fontes de proteína animal, não fique preocupado. É super possível atingir tal ingestão. Um dica é montar o prato com diversas fontes vegetais, conseguindo um aporte mais completo. Deem uma olhada nessa tabela, que irá mostrar a quantidade de proteína dos alimentos:
|
Alimentos |
Proteína animal por 100 g |
| Carne de frango | 32,8 g |
| Carne de vaca | 26,4 g |
| Queijo | 26 g |
| Salmão | 23,8 g |
| Ovo | 13 g |
| Leite | 3,3 g |
| Feijão | 6,6 g |
| Quinoa | 12,0 g |
| Ervilhas | 6,2 g |
| Lentilhas | 9,1 g |
| Tofu | 8,5 g |
Para saber sobre a sua necessidade proteica e ajustar a mesma, procure sempre um profissional.
Escrito por Dra. Jaqueline Holzer
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