Famosa no mês do Halloween, a abóbora está em toda parte; e você sabia que pode comer todas as partes de uma abóbora? Sim, da pele às sementes e até ao caule, você pode comer tudo assado ou cozido no vapor, doce ou salgado.
Com tantas maneiras de desfrutar de abóbora, reuni os principais benefícios, para que você possa usar e abusar sem culpa.
1. Baixa caloria, alto teor de nutrientes
Sendo 90% de água, a abóbora é um alimento de baixa caloria e com muitos nutrientes benéficos. Ele tem mais fibras que a couve, mais potássio que a banana e está cheia de magnésio, manganês e ferro. A abóbora também é uma ótima fonte de vitamina A, vitamina C e riboflavina.
2. Poderoso anti-inflamatório
As sementes de abóbora, são um lanche perfeito e funcionam bem na redução dos sintomas de inflamação.
3. Propriedades anticâncer
A abóbora é incrivelmente rica em beta-caroteno, um antioxidante que tem sido associado à redução do risco de câncer. Estudos demonstraram que populações com altos níveis de beta-caroteno em suas dietas apresentavam menores taxas de câncer.
4. Grande fonte de proteína
Uma porção de abóbora fornece 4% dos valores diários recomendados de proteínas, o que é uma ótima notícia para quem não come carne e procura aumentar sua ingestão de proteínas.
5. Bom para os seus olhos
A vitamina A é essencial para uma boa saúde ocular, ajudando a retina a absorver e processar a luz, e a abóbora contem cerca de 245% de sua necessidade diária em apenas uma porção! Além disso, a luteína e a zeaxantina, dois antioxidantes encontrados na abóbora, apóiam a prevenção de cataratas e podem retardar o desenvolvimento de degeneração macular.
6. Suporta sua imunidade
As grandes quantidades de vitamina A e vitamina C encontradas na abóbora ajudam a proteger seu corpo e a se recuperar mais rapidamente de infecções, vírus e doenças. O óleo de abóbora também pode ajudar a combater infecções bacterianas e fúngicas.
7. Bom para a sua pele
As propriedades da abóbora podem proteger sua pele dos raios UV prejudiciais, além disso, a polpa é um ingrediente popular nas máscaras faciais naturais que deixam a pele mais fresca e jovem. 8. Bom para o coraçãoA alta quantidade de potássio encontrada na abóbora é excelente para o coração, regulando a pressão sanguínea e favorecendo a saúde cardiovascular. Estudos indicaram que o consumo da quantidade certa de potássio é tão importante para a hipertensão e pressão alta quanto a minimização da ingestão de sódio.
Confira algumas receitas com abóbora:
FRITADA DE ABÓBORA COM QUEIJO FETA
Ingredientes:
- 500g de abóbora picada sem casca
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 200g de folhas de espinafre
- 125g de queijo de cabra macio
- 4 tomates secos lavados e picados
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1 pitada de noz moscada
- 6 ovos batidos
- sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Ferva a abóbora por 4 minutos e escorra.
Aqueça o azeite, refogue a cebola por 3 minutos. Junte a abóbora e refogue por mais 2 minutos.
Acrescente o espinafre e refogue por mais 4 minutos.
Acrescente o tomate seco e colheradas do queijo de cabra.
Espalhe o parmesão e a noz moscada.
Tempere os ovos com sal e pimenta e jogue sobre os vegetais na frigideira. Deixe em fogo baixo por 5 minutos.
Enquanto isso preaqueça o forno.
Quando os ovos estiverem firmes, coloque a frigideira no forno por 3 minutos.
PURÊ DE ABÓBORA COM GENGIBRE
Ingredientes:
- 2 xícaras de abóbora
- 1 pedacinho de gengibre
- alho e cebola triturados ou picados
- azeite
Modo de preparo:
Cozinhar a abóbora até amolecer, amassar.
Refogar com pouco azeite, alho e cebola triturados ou picados e gengibre ralado.
DOCE DE ABÓBORA COM COCO
Ingredientes:
- 500 g de abóbora cabotiã sem casca, cortada em pedaços médios
- 1 xícara (chá) de açúcar de coco
- 1 canela em pau
- 3 cravos da índia
- 200 g de coco ralado fresco ou seco
Modo de preparo:
Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos. Leve para cozinhar em fogo brando com a panela tampada. Mexa sempre e, usando uma colher de pau, amasse quando a abóbora estiver bem cozida para desmanchar. Retire a canela e os cravos, e junte o coco. Deixe apurar mais um pouco e desligue o fogo. O doce não pode ficar seco. Se for necessário, coloque um pouco de água no momento em que estiver apurando.
Conserve em potes de vidro fechados na geladeira por até 10 dias.
Escrito por Dra. Daniela Cyrulin
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