Existem algumas mentiras sobre alimentação, emagrecimento, que vem ultrapassando décadas, uma delas é aquela velha de que gordura vai te engordar e causar doenças cardiovasculares, mas tem uma ainda pior e que vem causando sofrimento para milhões de pessoas que é: para perder peso você precisa comer menos e se exercitar mais.
Significa então que todas as calorias são iguais, certo? Errado! Emagrecimento não é algo matemático (calorias ingeridas X calorias gastas). Se você come mais do que você gasta você ganhará peso. Se você come menos do que você gasta você perderá peso. Isso é chamado de balanço energético. Isso até pode parecer certo, exceto pelo fato de que cientificamente é completamente errado. Esse é um discurso comum que vemos médicos e até nutricionistas falando.
A indústria de alimentos, claro, também nos diz a mesma coisa. Esse fato sozinho parece um pouco duvidoso. Só comer menos e se exercitar mais. É só ter a famosa moderação então? Toda comida é boa e saudável desde que você não coma demais. As 100 calorias que tem num pacote de bolacha recheada, são as mesmas 100 calorias que tem em morangos ou castanhas. As 200 calorias de um refrigerante são as mesmas 200 calorias de um abacate. Isso realmente não faz o menor sentido.
O pior dessa ideia é que isso faz a pessoa com sobrepeso sentir-se culpada, fazendo-a parecer uma pessoa que come demais e não pratica nenhuma atividade física. Na nossa opinião isso é cruel, pois esse mito ultrapassa décadas e literalmente esquece das doenças crônicas envolvidas nesse processo.
Essa não é só a nossa opinião, mas de várias pesquisas que comprovam que as calorias não são as mesmas. A qualidade importa muito mais do que a quantidade. A comida não traz só energia para o nosso corpo, mas também informações que controlam várias funções do nosso corpo, incluindo hormônios, apetite, química cerebral, sistema imunológico, expressão de genes e todas as partes do nosso micro bioma. A qualidade da informação que damos para o nosso corpo é muito mais importante do que a quantidade. A composição da comida que você come é muito mais importante que os números.
Existem vários estudos que comprovam o que falamos acima. Um deles é uma revisão de 53 estudos de dieta com baixo consumo de gordura X alto consumo de gordura, que mostrou que a perda de peso é maior quando consumimos mais gorduras de boa qualidade do que carboidratos refinados.
Outro estudo avaliou dietas com mais gordura, carboidratos do bem e proteínas magras X restrição calórica e encontrou no primeiro melhores resultados em perda de peso, melhor controle glicêmico no sangue, níveis mais baixos de triglicérides e níveis mais altos de HDL.
Comida é informação, a qualidade importa muito mais do que quantidade.
A mensagem que queremos passar com o esse texto é que: o emagrecimento está muito mais relacionado com o tipo de comida que você consome, do que com a quantidade de calorias que você consome por dia.
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