AS blue zones são lugares no mundo onde a longevidade é maior e as pessoas envelhecem de maneira saudável, vivem bem até o fim da vida. Nesses lugares, muitos têm uma vida além dos 100 anos com muita saúde, felicidade e longe de doenças tão presentes no nosso cenário atual. São lugares onde o estilo de vida é extraordinário e pessoas de mais de 105 anos parecem ter 70.
O conceito começou a ser desenvolvido pelos estudiosos Gianni Pes e Michel Poulain, que descobriram que a província de Nuoro na Sardenha, na Itália, era uma área com alta concentração de centenários. Porém, tomou força e repercussão quando o repórter Dan Buettner reuniu uma equipe de pesquisadores – médicos, antropólogos, demógrafos e epidemiologistas – e lançou um projeto para identificar as áreas do mundo onde a longevidade é maior e estudar suas características. Com o tempo, outras quatro Blue Zones surgiram: a ilha de Ikaria na Grécia, Okinawa no Japão, a península de Nicoya na Costa Rica e a aldeia de Loma Linda, no sul da Califórnia.
Existem alguns fatores que fazem com que essas pessoas vivam mais e melhor, e falei sobre eles em outro post, para acessar, clique aqui.
Hoje vou falar sobre a importância do hábito de cozinhar em casa nessas regiões.
A quantidade de dinheiro que gastamos comendo fora, ultrapassou o que os consumidores gastam em comida em casa. Isso acontece em um momento em que aplicativos de delivery trazem a facilidade de termos comida pronta entregue à nossa porta em questão de minutos. Mas estudo sugerem que mais do que apenas economizar dinheiro, cozinhar em casa pode torná-lo mais feliz e saudável.
Um estudo descobriu que cozinhar até cinco vezes por semana aumentou as chances de estar vivo em 10 anos em 47%. Os pesquisadores descobriram que a longevidade prolongada nas blue zones, não estão apenas ligada aos nutrientes consumidos pela ingestão de refeições caseiras, mas também ao ato de cozinhar em si: planejamento, compras e socialização.
As pessoas mais longevas e saudáveis do mundo, centenárias nas regiões de “blue zones”, cozinham em casa regularmente. Comer fora para a maioria dos centenários é considerado uma viagem de campo comemorativa, um tratamento raro geralmente reservado para um casamento ou outra ocasião festiva. Quando você cozinha em casa, você controla os ingredientes e evita consumir alimentos ultraprocessados, realçadores de sabor, açúcar refinado…, que acabam em muito comida de restaurante. O cozimento também o estimula a se mover naturalmente, exigindo que você fique de pé, mexa, misture, amasse, pique e levante.
Crianças que comem refeições caseiras com mais frequência são menos propensas a ter excesso de peso e tendem a consumir mais frutas e verduras. As crianças que regularmente jantam em família, fazem pesquisas, se saem melhor na escola, têm relacionamentos mais saudáveis e têm menor probabilidade de beber, fumar ou se meter em encrencas.
Para pais ocupados, chefs caseiros inexperientes e casais que trabalham em tempo integral, planejar refeições é uma tarefa difícil, mas aqui estão 5 dicas para o ato de cozinhar em casa ser mais fácil e divertido:
- Planejamento
Planeje as refeições da semana aos domingos. Envolva as crianças para que elas tenham um papel ativo na escolha dos vegetais, frutas e na escolha do menu do almoço, jantar e lanches.
Cozinhe a mesma receita em maior quantidade e congele para aproveitá-la durante a semana. Faça arroz integral, feijão e molhos para que você possa criar refeições rápidas.
- Coma junto
Como regra geral, as pessoas que moram nas “blue zones” não comem sozinhas, em pé ou no carro. Coma devagar enquanto mantêm conversas com a família, um ritual bom para construir não apenas laços familiares mais fortes, mas também corpos mais saudáveis. Elevar o ato de comer a um evento social pode ajudá-lo a aproveitar e digerir melhor sua comida, fazendo de suas refeições um momento de compartilhar e estar junto com amigos e familiares.
- Aprenda a cozinhar refeições rápidas
Existem tantos cursos online, aliás o Programa Detox é um deles, vídeos de receitas na internet, livros de receitas, programas de TV… Aprenda algumas habilidades básicas: como cortar legumes; como fazer sopas simples, smoothies, saladas e molhos de salada; como fazer alguns pratos integrais como arroz integral, quinoa; como preparar, mergulhar, temperar e cozinhar opções de proteína mais saudáveis, como feijão preto, lentilha ou tofu. Com esses fundamentos e algum tempo de preparação, você pode construir pratos saudáveis e deliciosos durante toda a semana.
- Tenha uma horta
Centenários em todas as cinco áreas das blue zones têm hortas cheias de ervas e legumes frescos. Cuidar da sua horta pode ajudar a reduzir o estresse.
- Sempre tome café da manhã em casa
Por mais fácil que seja fácil parar na padaria ou tomar um café antes de sua primeira reunião, comer o café da manhã é uma ótima maneira de economizar calorias e começar o dia com uma refeição nutritiva que irá abastecê-lo até a hora do almoço. E não demora para preparar. Um exemplo, para fazer um smoothie bem nutritivo, é só separar os ingredientes na noite anterior e de manhã apenas bater tudo no liquidificador. Não vai demorar nem 3 minutos.
Quando as pessoas cozinham a maior parte de suas refeições em casa, elas consomem menos carboidratos, menos açúcar refinado e menos ultraprocessados e como resultado, vivem mais e melhor. Experimente!
Escrito por Dra. Daniela Cyrulin
