Quando pensamos em Fast food praticamente a primeira comida que nos vem a cabeça é o hambúrguer, certo!

Mas se trocarmos os ingredientes de origem animal por vegetal, pode virar uma refeição  mais saudável e cheia de nutrientes. Além de fáceis de fazer, pode ser uma boa opção para congelar e ter sempre à mão em caso de emergência.

Anota aí 3 receitas de hambúrgueres veganos:

  1. HAMBÚRGUER DE QUINUA

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de quinua em grãos
  •  1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1 abobrinha verde ralada (só a casca)
  • 1 colher de sopa de amido de arroz ou de milho para dar liga

Modo de preparo:

Cozinhe a quinua em dois copos de água e separe. Doure bem a cebola no óleo de coco, acrescente todos os legumes e mexa deixando-os al dente. Adicione a quinua, acrescente o amido (se necessário, um pouco de água) mexendo sempre até criar liga. Espere esfriar e faça hambúrgueres do tamanho de um pires de café. Grelhe em uma frigideira untada e sirva com molho de tomate.

2. HAMBÚRGUER DE BRÓCOLIS

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de brócolis lavado, cozido e picado
  • 1 cebola picada
  • 2 claras
  • 3 colheres (sopa) de aveia em flocos

Modo de preparo:

Misture o brócolis e a cebola.
Junte as claras e a aveia.
Tempere com o sal e amasse bem.
Modele os hambúrgueres com a mão. Coloque-os em uma assadeira antiaderente. Leva ao forno por 10 minutos ou até corar

3. HAMBÚRGUER DE LENTILHA

Ingredientes:

  • 1 xícara de lentilhas cozidas e escorridas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena picada
  •  salsa e cebolinha a gosto
  • 1/4 xícara de farinha de arroz
  • 1/4 xícara de polvilho ou farinha de tapioca
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho (fubá)
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Escorra bem o caldo da lentilha e coloque em uma vasilha grande. Esmague com o garfo ate conseguir tipo uma pasta, mas deixe algumas inteiras. Coloque a cebola, o alho, a salsa e cebolinha picadas e misture bem. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Acrescente a farinha de arroz e o polvilho. Misture bem ate agregar os ingredientes. Coloque a farinha de milho e comece a modelar. Se a massa ainda estiver grudando nas mãos, coloque mais farinha de milho e vá equilibrando os temperos.

Unte uma forma e asse até dourar.

Escrito por Dra. Daniela Cyrulin

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