Com a correria do dia a dia, a procura por praticidade é constante e, assim, os temperos prontos acabam sendo uma forma prática de conferir sabor aos alimentos. É só usar um sachê ou um cubinho que a comida já está temperada. Porém, é preciso muita atenção quanto a esta prática, afinal o uso diário de caldo e temperos prontos podem ser nocivos à saúde.
Faça seu próprio tempero e esqueça os industrializados! Os temperos prontos geralmente contêm excesso de sódio, gorduras trans ou saturadas, glutamato monossódico, que é um realçador de sabor e que se consumido com muita frequência pode fazer mal à saúde – estudos têm mostrado que o nosso organismo o utiliza como um transmissor de impulsos nervosos no cérebro e seu consumo tem sido associado com dificuldades de aprendizado, Mal de Alzheimer, Parkinson e câncer.
Por isso a nossa dica é: Faça seu próprio caldo caseiro!
Anota aí a receita de caldo pronto do nosso Curso on-line de organização e otimização do tempo na cozinha.
CALDO DE VEGETAIS
Ingredientes:
-1 cebola, cortada em pedaços grandes
-2 talos de salsão, cortado em pedaços grandes
-1 cenoura, sem casca cortada em pedaços grandes
-1 folha de louro fresco
-1 ramo de tomilho fresco
-1⁄2 colher de chá de pimenta preta em grãos
-2 ramos de salsinha
-1 tomate cortado ao meio
-1 colher de sopa rasa de sal de ervas
Modo de preparo:
Numa panela alta adicione a cebola, a cenoura, o salsão, o tomate e as ervas. Coloque água até cobrir todos os ingredientes e acenda o fogo.
Em fogo baixo deixe cozinhar por 1 hora sem tampar a panela.
Vá retirando as impurezas que subirem à superfície com uma concha. Vá adicionando mais água aos poucos.
Em uma travessa bem grande coe o caldo. Descarte os legumes e as ervas (ou reutilize para fazer um purê ou sopa).
Tampe a travessa e leve à geladeira.
Transfira o caldo para potinhos de pequenas porções ou em forminhas de gelo. Então congele.
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