Risoto é um prato que reúne rapidez e facilidade no preparo e muito sabor. Separamos 2 receitas práticas e deliciosas diretamente dos E-cardápios do Detox de Corpo e Alma para você experimentar no dia a dia.

Confira as receitas:

RISOTO DE ASPARGOS, ALHO PORÓ E TOMATE CEREJA

Ingredientes:

  • 1/2 maço de couve-flor
  • 5 aspargos
  • 1 xícara de alho-poró picado
  • 5 tomates-cereja cortados ao meio
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de caldo de legumes
  • Um punhado de amêndoas em lascas (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervas finas e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:

Corte a couve-flor em floretes menores, lave bem e seque. Triture no processador de alimentos até que fique e pedaços bem pequenos. Pode-se utilizar o liquidificador no modo pulsar e raspando as laterais de tempos em tempos ao invés do processador. Reserve.
Corte os aspargos em pedaços e leve ao fogo em uma panela com água e sal. Espere ferver e deixe 5 minutos. Espete um garfo e, se estiverem macios, retire do fogo.
Reserve alguns pedaços para decoração e bata os pedaços de aspargo com o caldo de legumes no processador.
Refogue com azeite a cebola, alho e alho-poró. Acrescente o creme de aspargos e, se estiver muito líquido, Deixe evaporar um pouco da água.
Acrescente o “arroz” de couve-flor e tempere bem. Sal, pimenta, ervas finas e cebolinha. Misture bem. Por último, acrescente os tomates-cereja e misture delicadamente
Acrescente as amêndoas e corrija o tempero. Decore com os pedaços de aspargo separados e sirva.

RISOTO DE QUINUA COM COGUMELOS

Ingredientes:

  • 1/2 cebola roxa pequena cortada em cubinhos
  • 1 colher de sopa de manteiga Ghee ou azeite
  • 1 xicara de chá de vinho branco seco
  • 2 xícaras de chá de shitake picado e sem os talos
  • 1 xícara de chá de quinoa em grãos
  • 1 limão siciliano: raspas e suco
  • 1/2 xícara de água, aproximadamente
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Doure a cebola na manteiga ghee, óleo ou azeite, adicione 1/2 xícara do cogumelo picado e, depois, o vinho branco. Então adicione a água e a quinoa. Quando ela estiver quase al dente, adicione o suco do limão e as raspas. Separadamente, refogue o restante do cogumelo (na manteiga, óleo ou azeite). E, por fim, misture no risoto.

VEJA TAMBÉM:

DEIXE UMA RESPOSTA

Please enter your comment!
Please enter your name here

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.