Receitas para adoçar o seu final de semana!
Anota aí:
Brownie de chocolate
Ingredientes:
- 220ml de leite de castanhas;
- 150g de creme de amendoim sem açúcar;
- 100g de chocolate 70-75% cacau;
- 75g óleo de coco (sem sabor, se possível);
- 6g de essência de baunilha;
- 140g de amêndoas trituradas (semelhante a farinha de amêndoas);
- 24g de farinha de linhaça dourada;
- 50g de cacau em pó (versão mais pura e não achocolatado);
- 200g de açúcar de coco;
- 1 pitada de sal rosa;
- 100g de nozes picadas;
- 50g de chocolate 70% picado
Modo de Preparo:
- Derreta 100g do chocolate 70% em banho maria ou microondas;
- Adicione o chocolate derretido e outros ingredientes úmidos em um liquidificador: leite ou água, creme de amendoim, óleo de coco e essência de baunilha;
- Triture as amêndoas com auxílio de um mixer até ficar ficarem parecendo farinha de amêndoas;
- Em um bowl, misture os secos, deixando somente a segunda porção de chocolate picado e as nozes de fora;
- Adicione a mistura dos líquidos do liquidificador nos secos, mexendo com um fouet (ou pode usar uma batedeira), e misture bem;
- Por fim, incorpore as 50g de chocolate picados e as nozes;
- Transfira para uma forma untada com óleo de coco;
- Asse por 35-40 minutos a 165ºC.
*Receita Clinica Finit
Cajuzinho
Ingredientes:
- 1/2 xícara de castanha de caju hidratada;
- 1/2 xícara de água;
- 1/4 de xícara de pasta de amendoim;
- 1 colher de sopa de cacau em pó;
- 1/2 xícara de amendoim torrada e bem moído;
- 1/2 xícara de xilitol;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 1/4 de xícara de xilitol (para finalização);
- 2 colheres de sopa rasa de farinha de amêndoas;
- 1 pitada de sal;
- Manteiga de cacau derretida;
- Castanha de cajú aberta ao meio.
Modo de Preparo:
- Bata as castanhas de caju com a água até virar um creme sem nenhum pedaço, adicione os demais ingredientes com exceção do amendoim e continue batendo até ficar bem aveludado;
- Coloque em uma panela com o amendoim e cozinhe em fogo médio/baixo até que a mistura atinja o ponto de brigadeiro, ou seja, quando desgrudar do fundo da panela e estiver em uma textura bem firme, isso deve demorar uns 10/15 minutos;
- Retire do fogo, transfira para um prato, deixe esfriar completamente;
- Misture o xilitol, farinha de amêndoas e uma pitada de sal, coloque em um bolw e reserve;
- Derreta a manteiga de cacau em banho maria, passe um pouco nas mãos para ajudar a não grudar;
- Faça bolinhos e molde em formato de cajú. Passe na manteiga de cacau derretida e na sequência na mistura de xilitol e farinha de amêndoas, coloque meia castanha ou um amendoim no topo. Leva para gelar.
*Receita Clinica Finit
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